【ひよこ豆味噌】今日の味噌 2015/05/10

前回のチェックから約3週間。

大型連休中は真夏のような気温にもなったこともあり、味噌の具合が心配でした。

蓋を開けていくうちに、発酵が進んでいるため醤油のような香りがしました。

気になるお味噌はというと…

とりあえずカビだらけという状況にはなく、ホッとしましたがよく見てみると、この写真の上の方にカビが点在していました。

こんなのとか。

こんなのとか…

カビはしっかり取って、焼酎で消毒してラップで蓋をしました。

あまり醤がなかったので、重石のお皿を1枚追加してみます。