【麹造り】米麹を造る

今日は米麹造りに参加してきました。
麹造りは、先日、日本酒大学に参加した時に、ちょっとだけ見ましたが、自分で一から作るのは初めてです。

蒸し米をさまして、麹をふりかけます。

ほぐしながらよく混ぜて、麹を全体につけていきます。

布巾に包んで、保温ケースに入れます。

この状態で、温度管理をしながら、3日間育てます。

どうなるか楽しみです。