【醤油】濃口醤油も作り始めました

発酵に興味を持った私。ついに、お醤油も作ることに。

 

ほんとは麹から作るのですが、今回は先生が作っておいてくれた醤油麹を使用。

これを2リットルの広口瓶に入れます。

 

次に塩に水を加え、よく溶かしてから、醤油麹の入った広口瓶に注ぎ入れます。

 

でよく混ぜて。初日はここまで。

 

向こう一週間は、毎日かき混ぜます。

忘れないようにしないと。