2016-01-09 【ひよこ豆味噌】新しく仕込みました ひよこ豆 味噌 昨年作ったひよこ豆のお味噌。 うちは、ようやく食べ始めたところですが、またまた新しく仕込みました。ひよこ豆を煮る前と煮た後の様子。 かなり大きくなっています。そして塩きり作業。 今回は、秘密兵器?を使って、ひよこ豆をつぶしました。 一部は自分でつぶして、塩きり麹と混ぜ合わせます。 そして味噌玉にして、琺瑯容器にいれて、ならします。 表面をラップして、お持ち帰り。 家に帰って、重石をして、冷暗所に保存します。 次に確認するのはGW明けです。